makiri
Une courte lame de fer est fixée dans le manche en bois légèrement courbé. est épinglée à l'intérieur. Les lames de ces couteaux proviennent du Japon ou ont été fabriquées à partir d'anciens métaux. ustensiles en métal. Les couteaux de cette forme étaient surtout utilisés pour fabriquer des inao (spatule de libération), mais ils étaient alors dépourvus de fourreau.